El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación (CTNC) ha dado un paso significativo en su compromiso con la innovación al introducir un nuevo ensayo analítico. Este avance, que utiliza tecnología de PCR a tiempo real, permite identificar el ADN de origen animal en productos alimenticios, un desarrollo crucial para el sector de los alimentos vegetarianos y veganos.
La implementación de este ensayo responde al creciente interés por parte de la industria alimentaria en asegurar la confiabilidad y control en la producción de estos productos, que están experimentando un notable aumento en su demanda.
Nueva herramienta para garantizar pureza alimentaria
Este análisis se convierte en una herramienta esencial para certificar la ausencia de componentes animales en los alimentos. Permite evaluar la pureza de las materias primas, detectar contaminaciones cruzadas durante el proceso de fabricación y verificar que el producto final cumpla con las normativas establecidas.
El ensayo se basa en la detección de una secuencia específica de ADN mitocondrial presente en todas las especies animales, lo que proporciona a los productores una forma precisa y eficaz para garantizar que sus productos sean completamente vegetarianos o veganos.
Compromiso con la calidad y sostenibilidad
Además del nuevo ensayo, el CTNC ya ofrece pruebas como la detección de huevo y proteínas lácteas mediante el método ELISA, todas acreditadas por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC). Estas iniciativas refuerzan el compromiso del CTNC con la calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad dentro del sector alimentario.
Reconocido como un referente en investigación y desarrollo para la industria alimentaria, el CTNC busca proporcionar soluciones avanzadas que impulsen tanto la competitividad como la sostenibilidad del sector. Con esta nueva oferta analítica, se posiciona aún más como un aliado estratégico para los productores que desean cumplir con las expectativas del mercado actual.
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el nuevo ensayo del CTNC?
El nuevo ensayo del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación (CTNC) es una técnica basada en la tecnología de PCR a tiempo real que permite identificar ADN de origen animal en alimentos vegetarianos y veganos.
¿Por qué es importante este nuevo análisis?
Este análisis es esencial para garantizar la confiabilidad y el control en la producción de alimentos vegetarianos y veganos, permitiendo evaluar la pureza de las materias primas, identificar contaminaciones cruzadas y verificar la conformidad del producto final.
¿Qué tipo de ADN detecta el ensayo?
El ensayo detecta una secuencia de ADN mitocondrial común a todas las especies animales, lo que proporciona una herramienta precisa para certificar la ausencia de componentes de origen animal en los productos alimentarios.
¿Qué otras pruebas ofrece el CTNC?
Además del nuevo ensayo, el CTNC ofrece pruebas como la detección de huevo y proteínas lácteas mediante el método ELISA, que están acreditadas por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC).
¿Cuál es la misión del CTNC?
La misión del CTNC es ofrecer soluciones avanzadas y servicios de calidad que impulsen la competitividad y sostenibilidad del sector alimentario.
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