Recientemente, un grupo de expertos ha revisado y actualizado la ingesta diaria tolerable (IDT) del perclorato, una sustancia que puede encontrarse en los alimentos. La nueva estimación se sitúa entre 0,3 y 1,4 microgramos por kilogramo de peso corporal al día. Este ajuste se basa en un modelo más reciente que permite una evaluación más precisa de los efectos de diferentes dosis de perclorato.
La principal preocupación relacionada con el perclorato es su efecto sobre la función tiroidea, ya que puede inhibir la captación de yodo por parte de la glándula tiroides, esencial para la producción hormonal. En fetos y lactantes, las hormonas tiroideas son vitales para el desarrollo normal del sistema nervioso central.
Consulta pública y riesgos para la salud
Los expertos han llegado a la conclusión preliminar de que, con los niveles actuales de exposición, no existen riesgos significativos para la salud de la población. Para fomentar una mayor participación en este asunto, se llevará a cabo una consulta pública durante ocho semanas, finalizando el 11 de febrero de 2025.
¿Qué es el perclorato y cómo llega a los alimentos?
El perclorato es considerado un contaminante, que puede ingresar a los alimentos a través del embalaje, procesamiento o transporte. También puede derivar de prácticas agrícolas o del uso de medicamentos veterinarios. Sin embargo, no incluye contaminación causada por insectos o roedores. Además, su presencia puede ser resultado de actividades industriales como la fabricación y reciclaje de fuegos artificiales. En cultivos como espinacas y lechuga, el perclorato tiende a acumularse.
Regulación del perclorato en alimentos y agua
En 2015, la Comisión Europea emitió una Recomendación para controlar los niveles de perclorato en alimentos y agua. Más recientemente, en 2023 se implementó un Reglamento que establece límites máximos para el perclorato y otros contaminantes en la cadena alimentaria. Por ejemplo, se fijó un límite de 0,05 mg/kg para la mayoría de las frutas y verduras, mientras que se establecieron regulaciones más estrictas para alimentos infantiles y preparados para lactantes.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 0,3 - 1,4 µg/kg |
Ingesta diaria tolerable de perclorato por kilogramo de peso corporal por día. |
| 0,05 mg/kg |
Nivel máximo de perclorato para la mayoría de las frutas y verduras. |
| 11 de febrero de 2025 |
Fecha límite para enviar comentarios en la consulta pública. |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el perclorato?
El perclorato es un contaminante que puede estar presente en los alimentos. Proviene de diversas fuentes, como el embalaje, el procesado, el transporte de alimentos, prácticas agrícolas y actividades industriales, como la fabricación de fuegos artificiales.
¿Cómo llega el perclorato a los alimentos?
El perclorato puede acumularse en las plantas, especialmente en cultivos de hoja verde como espinacas y lechugas. También puede entrar en la cadena alimentaria a través del embalaje y el procesado de alimentos.
¿Cuáles son los riesgos para la salud asociados al perclorato?
La principal preocupación sanitaria relacionada con el perclorato es su impacto sobre la función tiroidea, ya que puede inhibir la captación de yodo por la glándula tiroides, lo cual es crucial para la producción de hormonas necesarias para el crecimiento y desarrollo del sistema nervioso central en fetos y lactantes.
¿Qué se está haciendo para regular los niveles de perclorato en los alimentos?
En 2015, la Comisión Europea emitió una recomendación para controlar los niveles de perclorato en alimentos y agua. En 2023 se introdujo un reglamento que establece niveles máximos permitidos de perclorato en la cadena alimentaria.
¿Cuál es la ingesta diaria tolerable (IDT) actual para el perclorato?
La ingesta diaria tolerable (IDT) actual para el perclorato ha sido actualizada a entre 0,3 y 1,4 microgramos por kilogramo de peso corporal por día, basándose en un modelo reciente que proporciona mayor precisión en la evaluación de sus efectos.
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