Chipirones a la plancha

Resulta delicioso y económico.

Elaboración:

• Limpiar los chipirones (en la pescadería les pueden quitar cartílago, tripas y cabeza), seguidamente sazonarlos ligeramente y ponerlos en la plancha o en la sartén.
• Para 1 kilo de chipirones (mejor que los elijas pequeños), machaca un diente grande de ajo y sazónalos.
• En una plancha o sartén, vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra y calienta hasta que empiece a humear.
• Coloca los chipirones y deja que se hagan a fuego vivo por las dos caras. Es importante que la sartén esté bien caliente, para que cuando los chipirones suelten el agua no se cuezan y sí queden doraditos y tiernos.
• Sazona con unas hojas de perejil picado muy fino.

Ya están listos para emplatar con un poco de jugo de la sartén.